Gluten – co to takiego? Kiedy i jak wprowadzać gluten do diety niemowlaka i co mówią na ten temat najnowsze schematy żywienia?

Gluten jest mieszaniną białek (gluteiny i gliadyny), występujących w zbożach m.in. w pszenicy, życie, jęczmieniu i owsie. W związku z tym można go znaleźć w wielu podstawowych produktach, takich jak: mąka, kasza, pieczywo, makaron itd.

W jakich posiłkach dla niemowląt znajdziemy gluten? Przede wszystkim w różnego rodzaju kaszkach dla dzieci, które stanowią istotny element w rozszerzaniu diety dziecka.
Gluten w diecie niemowlaka – czemu taki problematyczny?

Gluten jest obecny w większości podstawowych produktów żywnościowych, stąd takie duże zamieszanie wokół niego. Jeśli więc okaże się, że niemowlak nie toleruje glutenu, trzeba z jego diety wykluczyć wszystkie te produkty, w których gluten się znajduje.
Nietolerancja glutenu u niemowlaka – objawy

Istnieją dwie choroby związane z nietolerancją glutenu:

Alergia na gluten – może się pojawić zarówno u malucha karmionego mlekiem matki, jak i sztucznie.  Jakie są objawy alergii na gluten? W przypadku alergii na gluten, po jego spożyciu dziecko miewa kolki, wzdęcia, biegunkę czy też pojawiają się dolegliwości ze strony układu oddechowego.

Celiakia – jest to choroba spowodowana defektem genetycznym, w wyniku którego organizm produkuje przeciwciała, które uszkadzają struktury w jelicie, przez co jelita nie są w stanie pracować prawidłowo. Do uszkodzeń dochodzi tylko w momencie spożycia glutenu, ponieważ to on jest traktowany jako „ciało obce” i przeciwciała są kierowane przeciwko niemu.

Co ważne, spożycie glutenu u niemowlaka może jedynie ujawnić występowanie tej choroby, ale nie może jej wywołać.